Um Natal com sabor a regresso a casa

By Revista Spot | Dezembro 9, 2023 Dezembro 13, 2023

O Natal é mais do que uma data no calendário, é uma mesa repleta de vivências, histórias e poemas de canela e açúcar que nos levam pela beleza dos natais da infância. Este Natal o D. Frango evoca o sabor da saudade em experiências que são sempre regresso a casa.

Na morada da amizade

O queijo enlaça-se com o doce abraço do mel e das nozes com a naturalidade com que uma garrafa semi secreta se solta da estante numa intimidade familiar. Esta cozinha é uma alma trabalhada a várias mãos e talvez por isso saiba sempre a amor.

As conversas fluem naturalmente sobre vinhos portugueses e do mundo, explorando territórios além das fronteiras conhecidas, desvendando castas e terroirs que enriquecem a nossa cultura vínica, enquanto as uvas envelhecidas com paciência dançam no copo.

Sabores da época

O Azeite dourado, o alho perfumado e as ervas frescas desprendem-se da travessa de bacalhau e os Filetes de Corvina Grelhados revelam aquela suavidade vinda do mar.

Há cortes nobres, como o Bife de Vazia na brasa Australiano e nas carnes jovens, ou nas maturadas, a grelha explora os prados e pastagens do mundo para nos revelar sempre o seu melhor, porque é assim que se recebe em casa de amigos.

Do Alentejo, às caves de champanhe francesas é um passo, e a viagem decorre livre pelas receitas reinventadas da família Caniço que aprendeu há várias décadas que não é possível cozinhar se não se gostar verdadeiramente de pessoas.

A magia da partilha

Num jantar de grupo, ou numa celebração de amigos, os momentos simples têm sempre o dom de se transformar em boas memórias. E talvez por isso o D. Frango se revele em detalhes, como a aguardente envelhecida que nos faz lembrar aqueles momentos à mesa em família com a sabedoria ancestral dos avós que tinham sempre um segredo na manga durante a ceia de Natal.

Não falta a tradicional rabanada reinventada, que a memória promete guardar com carinho. A mesa há-de ser sempre essa portuguesa orgulhosa, que desenha a palavra saudade numa cozinha com tantas histórias bonitas dentro dela.