O American Seafood Boil chegou a Braga e come-se de luvas e babete

Esqueçam os talheres bem alinhados, os guardanapos impecáveis e aquela regra antiga de que não se deve brincar com a comida. No Docamar, em Braga, o marisco chega dentro de um saco, é despejado diretamente sobre a mesa e come-se de luvas, babete e zero vergonha. Chama-se American Seafood Boil e é o tipo de jantar que começa com toda a gente a gravar e termina com molho nos dedos, cascas espalhadas pela mesa e uma discussão séria sobre quem ficou com o último camarão.

Primeiro põe-se o babete. Depois perde-se a compostura

Primeiro chegam as luvas. Depois, o babete. Por fim, um saco carregado de marisco é aberto e despejado sobre a mesa. Não há travessas alinhadas, pinças usadas com delicadeza ou grande preocupação com as regras de etiqueta. Há camarões, sapateira, milho, batatas e molho por todo o lado. E alguém que, inevitavelmente, já está a filmar.

É assim que começa o American Seafood Boil, a nova experiência do Docamar e uma das tendências gastronómicas que mais vezes tem aparecido nos ecrãs dos telemóveis. O conceito tornou-se viral nas redes sociais, mas a ideia está longe de ter nascido no Instagram. Nos Estados Unidos, estas grandes refeições de marisco fazem parte de uma tradição popular: cozinha-se tudo em conjunto, espalha-se sobre a mesa e cada pessoa serve-se com as mãos.

O que vem dentro do saco?

A base do Seafood Boil do Docamar inclui milho, batata, chouriço, ovo cozido, sapateira, camarão, gambões e navalheiras ou caranguejos. Uma espécie de encontro entre uma mariscada, um petisco americano e um jantar em que todas as pessoas acabam a disputar o último camarão.

Quem quiser elevar a fasquia, e o tamanho do saco, pode acrescentar lagosta, lavagante, camarão-tigre, king crab ou outros mariscos disponíveis.

Tudo chega envolvido em molho e pronto para ser espalhado sobre a mesa. A partir daí, cada um trata de encontrar a melhor estratégia. Há quem comece pelo camarão. Há quem ataque imediatamente a sapateira. E há quem passe os primeiros minutos a tentar conseguir o vídeo perfeito, enquanto os restantes já começaram a comer.

É parte do espetáculo. “Quando o saco chega, as pessoas já estão com o telemóvel na mão. Às vezes parecem mais preocupadas em gravar o momento do que em começar a comer”, brinca Filipe Rial, rosto do Docamar. Mas o entusiasmo não termina quando a gravação acaba.

Uma mesa onde ninguém fica quieto

O American Seafood Boil foi criado para ser partilhado. Não é o prato indicado para quem prefere jantar em silêncio, proteger cuidadosamente a camisa branca ou manter cada alimento no respetivo canto do prato.

Aqui, as mãos cruzam-se sobre a mesa, os mariscos passam de um lado para o outro e a refeição torna-se naturalmente mais barulhenta. Há cascas, molho, gargalhadas e aquela dúvida recorrente sobre quem ficou com o maior camarão.

Talvez seja essa a razão pela qual o conceito tem atraído clientes de diferentes pontos do país e visitantes de várias nacionalidades. Alguns já conheciam a tradição. Outros chegam movidos pela curiosidade ou pelos vídeos que viram online.

O Seafood Boil parece cumprir duas promessas ao mesmo tempo: serve uma refeição generosa e cria uma experiência difícil de confundir com qualquer outro jantar.

É servido de terça a sexta e só funciona por reserva. O prato exige preparação e não foi pensado para decisões apressadas de última hora. Convém também chegar sem pressa. Este é um daqueles jantares que facilmente se prolongam enquanto ainda existir qualquer coisa dentro de uma carapaça.

As outras paisagens do verão

A nova estrela pode chegar num saco, mas o verão no Docamar continua a fazer-se dos grandes clássicos.

Nos dias mais quentes, as mariscadas dominam claramente as mesas. Marisco cozido, camarões, sapateira e outras propostas frescas continuam a ser a escolha de quem associa o verão a refeições demoradas, bebidas geladas e pratos colocados no centro para toda a gente provar.

Antes da mariscada, há uma entrada que já conquistou estatuto de obrigatório: os camarões panados. Dourados, estaladiços e acompanhados por um molho secreto difícil de esquecer.

Há clientes que vão variando. Num dia, uma mariscada. Noutro, camarão-tigre. Depois, talvez um arroz de marisco. Mas o mar continua a comandar a carta e o apetite. Para acompanhar, há vinho branco bem fresco, cerveja e as míticas sangrias de maracujá e de frutos vermelhos.

No Docamar, o verão continua a chegar à mesa com cheiro a mar. A diferença é que, agora, também pode chegar dentro de um saco. E quem entrar de camisa branca já sabe: é por sua conta e risco.

Morada: Rua de Baixo, nº 32, Braga

Créditos das fotos do American Seafood Boil: @imchentric

Contactos: 253 063 348

Facebook: Docamar Marisqueira

Instagram: @docamar_marisqueira