Il Fiume: Um Bella Ciao e uma Siciliana com vista para o Coliseu romano

É como percorrer a Itália numa road trip de Vespa que nos leva pelas curvas e contracurvas que desenham escarpas junto ao mar e colinas de ciprestes com rasto a orégãos no ar. O Il Fiume é essa experiência de uma Itália sincera, com ingredientes italianos que só uma típica ‘Nona’ reconheceria…

Alma italiana

Em quase 30 anos de cozinha italiana, a alma do Chef Abel Torre tornou-se metade romana. Da formação à experiência em grandes restaurantes italianos, mergulhou nas histórias e culturas de norte a sul e descobriu os segredos de uma cozinha genuína longe dos estereótipos.

Dizem que os ingredientes são o segredo desta fórmula de amor com sotaque cantado e o perfume que se vai desprendendo do forno a lenha é revelador disso mesmo.

Ali, a Bruschetta Clássica Italiana tem aquela suavidade crocante do pão tostado que eleva o tomate, o azeite, o alho e o molho de pesto e manjericão a símbolos da bandeira italiana. Uma essência que nos faz viajar de olhos fechados e sonhar com esse país apaixonante dos poemas de Pasolini e da Pietà de Michelangelo.

Três espaços, diferentes sensações

O Il Fiume nasceu de um grupo de amigos e empresários apaixonados por comida e pela cultura do país em forma de bota.

ILFIUME NOGUEIRÓ

ILFIUME NOGUEIRÓ

Talvez por isso se tenha transformado nesse lugar de todos, como uma mesa imaginária que vai crescendo ao sabor das gerações e do convívio.

ILFIUME MAXIMINOS

ILFIUME MAXIMINOS

Do primogénito Il Fiume, em Nogueiró, aos seus ‘irmãos’ mais novos de Maximinos e Real, há uma linguagem comum de bom gosto, em espaços que se metamorfoseiam em boas sensações e detalhes, como uma banca de gelados artesanais que desenha sorrisos e esplanadas-jardim que lembram uma tarde na Toscana.

ILFIUME REAL

ILFIUME REAL

Em casa Latina, recebem-se os amigos com o melhor da cozinha

Íamos jurar que cheirava aos bonitos limoeiros de Sorrento, quando o original cocktail Bella Ciao chegou a um grupo animado. Nas mesas ao lado, há quem prefira começar logo pelo Lambrusco ou pela elegância do Chianti Rosso que decanta antes da Focaccia Romana chegar.

Enquanto isso, o Chefe vai trilhando esses caminhos que nos levam a tantos lugares numa só refeição. As cores e combinações suaves da Salada À Chefe lembram os campos de girassóis do Val d’Orcia e o surpreendente Risotto alla crema D’Asparagi e Guanciale, um fumado típico italiano, tem a tradição da região do Lazio e da sua capital Roma.

De surpresa em surpresa experimentamos uma Spaghetti alla Carbonara que deita por terra qualquer Carbonara provada até hoje, com o seu parmesão envolvido em histórias de aldeias remotas e produtores artesanais.

Silêncio, que se vai servir a Pizza

Da Il Fiume à Siciliana, passando pela Margarita que não falta numa verdadeira casa italiana, as pizzas são rainhas e trazem um rasto a forno a lenha impossível de esquecer. Em casa de amigos, as horas vão avançando em gargalhadas e brindes que se despedem com um Tiramisú caseiro e uma Pizza de Chocolate, que nos ensina que foi nos campos de avelãs de Piemonte que nasceu um dos chocolates mais famosos do mundo. No final, percebemos o porquê de os italianos falarem com as mãos no ar, quando damos por nós a beijar os dedos e a soltar um ‘mama mia’ gesticulado e sentido…

Il Fiume Maximinos: R. Manuel Carneiro, 4705-100 Braga | 253 264 222

Il Fiume Real: Galerias do Parque, R. do Pq. Norte 33C, 4700-154 Braga | 253 676 252

Il Fiume Nogueiró: Rua professor, R. Dr. Carlos Lloyd Braga 13, 4715-319 Braga | 253 299 171

Facebook: IL FIUME . Ristorante

Instagram: @ilfiumeristorante

www.ilfiume.pt