Idealysta: Palco de influências da alta cozinha, em mesa despretensiosa de amigos

Na mesa redonda há uma composição de cores, detalhes e texturas suaves e um grupo de amigos a fotografar aquele empratamento ‘instagramável’, digno de uma cozinha premiada. O Idealysta acabou de chegar e já surpreende com as suas criações arrojadas, que nos trazem simultaneamente o conforto de um sabor conhecido, num lugar acima de tudo familiar, em pouco tempo nosso também…

Ao sabor dos dias

Na hora de escolhermos um restaurante para almoçar, ou jantar, a indecisão assume a necessidade de elegermos um local pela determinada oferta que tem. A boa notícia é que o Idealysta surgiu precisamente para ocupar esse limbo. Nesta cozinha praticamente de autor, pela criatividade das suas criações, viajamos ao sabor dos dias e da liberdade que a carta oferece, de acordo com a sazonalidade.

Marco Ramiro, um nome desde sempre ligado à restauração, e com uma curiosidade que o leva a percorrer as influências do mundo, decidiu reunir uma equipa de exceção, para desenhar cada detalhe com a arte e qualidade com que sempre quis ‘vestir’ um espaço seu.

Hoje Portugal, amanhã, quem sabe, Itália

A sangria de maracujá vai acendendo aqui e ali as conversas, enquanto vão chegando à mesa as peças-chave deste enredo que se revela amor à primeira vista com a entrada em cena do Carpaccio de Polvo, do Camarão Salteado em Terracota e do Queijo Brie Gratinado com Nozes Caramelizadas. De prato em prato, a descoberta vai acontecendo como uma relação acabada de nascer, a augurar um futuro promissor.

Na cozinha o forno, um dos grandes segredos da casa, vai libertando os perfumes de um Polvo que em breve chegará embrulhado no seu Puré de Batata Doce e de uma Espetada de Lulas e Camarões, envolta num delicioso Molho de Marisco. Tudo parece fluir com naturalidade, sem que os amantes de carne imaginem a explosão de sensações que está para chegar com a Bochecha de Porco a baixa temperatura, o Magret com Puré de Laranja e a Coxa de Pato Confitada e Pera Bêbada. Não tarda, hão-de juntar-se a eles o Risotto de Camarão e Lima, o Risotto de Porco e Shitake e a Beringela Recheada, esta última, prato vegetariano.

O conceito

Desengane-se quem pense que este é um restaurante gourmet. Na verdade, o Idealysta tem intrínsecos todo esse conhecimento e sensibilidade de uma grande cozinha, que na verdade se revela despretensiosa, de todos e para todos, e também por isso, durante a semana, será possível experimentar todo este talento gastronómico num completo menu executivo.

Mas a vénia desta peça triunfal chega sempre com a sobremesa, quando o Guilty Snickers, um ovo de chocolate, recheado com Snickers, se transforma na chegada à mesa, num viciante contraste entre quente e frio, que nem por isso rouba o protagonismo à This is Pav&love, uma bonita Pavlova desconstruída. Ainda são precisos mais motivos para conhecer este encontro de sentimentos em torno da verdadeira paixão pela cozinha?

Morada: Rua Artur Garibaldi, 13 4715-162 Braga, Portugal

Contacto: 935 603 816

Facebook: Idealysta

Instagram: @idealysta.braga