Dona Petisca: Finger food de verão num burburinho sobre a cidade antiga

By Revista Spot | Julho 15, 2023 Julho 15, 2023

A brisa mergulha por entre as casas unidas como irmãs, para nos avisar que a noite não tarda em chegar. Há senhoras de roupão que espreitam à varanda por entre a roupa a secar e uma cidade genuína de becos sem placa que não queremos perder. A Dona Petisca é o que cada um fizer dela, é de quem a souber sentir.

As grandes novidades do ano

O burburinho vai crescendo à medida que o sol cobre a Sé de dourado. O fim de tarde é quente e apaixonante, como o elo que nos une a este lugar. Que bom que é chegar a ‘casa’ e ver as caras conhecidas que nos adivinham desejos e pensamentos.

O talento da D. Cristina e da sua equipa é inesgotável e nós não nos importamos de ser os primeiros a testar os recentes lançamentos do menu, como a exótica Sangria de Espumante de Ananás com um ligeiro travo a Piña Colada, que já rivaliza com a predileta de Maracujá.

Com as mãos e os sentidos

Aquele sorriso misterioso e familiar só pode trazer mais para contar. Da cozinha chegam as Moelas à Dona Petisca e as Chamuças de Frango, estaladiças e picantes, a provocarem adição imediata.

Do pão, diretamente para o coração, há sandes para agarrar com as duas mãos e com a alma, como a mítica Bifana Beira abraçada a um Queijo Amanteigado da Beira Interior, deitado sobre um delicioso Molho de Mostarda e Mel. De cada vez que regressamos há sempre uma preferida, continuamos indecisos entre a Beira, a Ribatejana e a Alentejana.

A tábua rainha

De mesa em mesa, tudo é arte e cor em movimento, da Salada Dona Petisca enfeitada com frutas, qual Carmen Miranda, às tábuas que segredam as histórias dos produtores de queijos e enchidos portugueses. Entre a bola caseira, as pataniscas e os bolinhos de bacalhau, a alheira assada, a chouriça, os queijos e enchidos, a fruta e a compota, há uma experiência que nos revela a verdadeira essência Dona Petisca.

Na mesa ao lado, o cocktail Sex On The Beach pede o calor de uns Pimentos Padrón, ou, quem sabe umas bolinhas de alheira e a mítica Sandes de Pernil, carne suculenta e saborosa assada em slow cooking, envolvida num romance com o delicioso Pão da Avó.

Nostalgia

Ali, cada prato tem uma história, como a Tarte de Lima, receita da avó do Hugo, um segredo caseiro guardado a sete chaves, tal como o novo Bolo de Bolacha em frasco, que só o carinho infinito de mãe sabe fazer no ponto perfeito.

No fim fica sempre a saudade. A Dona Petisca é mais do que um restaurante. É um sentimento que contagia quem a vive de perto, num amor sincero de frente para a Sé de Braga.