Bota Fogo: O clássico de todas as horas

By Revista Spot | Fevereiro 5, 2024 Fevereiro 7, 2024

É como aquela casa de mãe minhota que nos recebe com o abraço de um bom bacalhau, sentado à mesa com a sua certeza em cebolada, e um copo de boas conversas a acompanhar. O Bota Fogo é panela a fervilhar de histórias e regressou genuíno a uma cidade que já não vive sem ele.

Um espaço icónico dos anos 60

Regressou dos anos 60 intacto e trouxe com ele alguns rostos que o acompanham há mais de 30. O Bota Fogo continua a ser de todos os bracarenses e de quem se senta ao balcão, a meio da tarde para comer o famoso Prego e um prato de moelas, como se a felicidade simples dependesse disso.

Na rotina dos dias, é vaivém de encontros familiares e trata com respeito o antigo receituário minhoto. Da cozinha continuam a chegar pratos míticos, como o Bife à Chefe com ‘ovo a cavalo’, pickles e azeitonas e sugestões diárias, como as imperdíveis Tripas à Moda do Porto, as Petingas Fritas com Arroz de Feijão e uma Francesinha que já junta seguidores.

Carinho familiar

O Bota Fogo é feito desse carinho familiar de quem nos avisa, no dia anterior, que vai haver Bacalhau à Brás, ou à Zé do Pipo, para almoçar. Prepara-nos uma Costeleta irrepreensível a qualquer hora, e, aos domingos, dia de pompa, não dispensa a Vitela Assada no Forno, o Cabrito Assado no Forno e as Papas de Sarrabulho que vivem no imaginário coletivo de quem fala com sotaque redondo e cantado.

Jorge Sá é o anfitrião deste novo capítulo escrito pelo grupo DeGema, com novidades como a Feijoada Transmontana Vegetariana e o Strogonoff de Tofu que torna este espaço digno de todas as vontades.

Bem sabemos que a hora da refeição é sagrada, mas por ali pode ser facilmente quebrada, num almoço ou jantar tardios. Tradicionalmente renovado desde 1965, o Bota Fogo é amor de uma ponta à outra, com sobremesas de avó e fórmulas que já não se fabricam.